Nos ateliers
Des programmes concrets, des recettes vraies, des mains dans la farine. Voici ce qui se passe chaque semaine dans nos cuisines partagées.
Ce qui se passe
vraiment dans nos cuisines
Concrètement, un atelier des Petits Cuisiniers de Marseille dure deux heures. Les enfants arrivent, enfilent leur tablier, se lavent les mains et s'installent par binômes ou trinômes autour des plans de travail. Un animateur présente la recette du jour, son origine, ses ingrédients — en montrant le légume entier, en faisant sentir les herbes, en expliquant pourquoi le safran coûte cher et d'où il vient. Puis le travail commence : éplucher, couper avec des couteaux adaptés sous surveillance, mesurer, mélanger, surveiller la cuisson. La cuisine n'est pas simplifiée pour être « sécurisée » — les enfants utilisent de vrais couteaux, de vraies flammes et de vraies recettes. C'est là tout l'intérêt.
À la fin de chaque séance, le groupe mange ensemble ce qu'il a cuisiné. Ce moment de table est aussi important que l'atelier lui-même : c'est là que les timides parlent, que les fiertés s'expriment, que les enfants expliquent à leurs voisins pourquoi leur grand-mère met de la cannelle dans la soupe. Chaque enfant repart avec la fiche recette illustrée de la séance. Beaucoup reviennent la semaine suivante avec leur tablier plein de farine et un parent qui veut savoir ce que leur enfant a préparé.
Rejoindre nos ateliersQuatre fils conducteurs,
une même passion
Chaque programme suit un fil conducteur saisonnier ou thématique, avec une progression pédagogique soigneusement construite.
Provence en Saveurs
Un parcours culinaire ancré dans les produits et les saisons de la région, de la soupe au pistou de septembre à l'aïoli du printemps.
Chaque trimestre, les enfants suivent un fil conducteur autour d'un légume ou d'une famille de saveurs provençales. Ils visitent un maraîcher ou un marché de producteurs, apprennent l'histoire du produit, puis réalisent deux ou trois recettes de difficulté croissante. Le trimestre se clôture par un repas partagé ouvert aux familles, où les enfants servent eux-mêmes les plats qu'ils ont appris à cuisiner.
La Bouillabaisse des Petits
Un atelier annuel emblématique consacré à la grande soupe de Marseille, de la criée au Vieux-Port jusqu'à l'assiette.
Chaque octobre, nous organisons deux journées exceptionnelles avec un poissonnier du Vieux-Port qui guide les enfants au marché dès le matin pour choisir les poissons de roche. Les enfants apprennent l'histoire de la bouillabaisse, les règles de la charte d'authenticité, et réalisent ensemble la soupe avec la rouille et les croûtons. L'atelier accueille également un ou deux parents qui cuisinent côte à côte avec leurs enfants — une rareté que les familles nous redemandent chaque année.
Escales Culinaires
Chaque mois, une escale dans la cuisine d'un pays représenté par les familles de nos enfants, racontée et cuisinée par ceux qui la portent.
Un enfant ou un parent se porte volontaire pour présenter une recette de sa culture familiale. Nous l'aidons à la structurer pédagogiquement, à rassembler les ingrédients et à la faire cuisiner au groupe. Les recettes collectées sont consignées dans notre carnet de bord collectif, un document vivant qui compte aujourd'hui plus de soixante recettes venues de quatre continents — un patrimoine culinaire construit par les enfants eux-mêmes.
Du Jardin à l'Assiette
Un programme saisonnier qui relie les enfants à la terre en cultivant un carré potager et en cuisinant ce qu'ils y font pousser.
En partenariat avec l'école primaire Michelet dans le 13e arrondissement, nous accompagnons un groupe de dix enfants dans la gestion d'un carré potager sur toute l'année scolaire. Semis, repiquage, arrosage, récolte : chaque étape est suivie d'un atelier cuisine qui valorise les légumes produits. Ce programme développe la patience, la responsabilité et un rapport concret à l'alimentation que les enfants transmettent souvent, avec fierté, à leurs familles.
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